Primera retrasada

Buena tarde

Adjunto encontraran las notas del examen de recuperacion del curso de microbiologia industrial


https://drive.google.com/file/d/0B0GrESpHoWeFa3dQOW1KZ2czVDg/edit?usp=sharing



Saludos


Cesar/Marvin

Notas finales

Buena noche

adjunto encontraran las notas finales de microbiología industrial.

Notas finales


Saludos

César Tzoc/Marvin Rivera

Visita a la Cervecería

Hola buenas noches!!!. Les informamos que ya tenemos fechas y grupos designados para realizar la visita en la Cerveceria Centroamericana. La visitas se llevaran a cabo el miércoles 21 de Mayo en los siguientes horarios:

• Grupo 1       Horario: 8:30-10:45     
• Grupo 2       Horario: 10:20-12:45

Les informamos que deben de ser puntuales según el horario que les toco, deben de llevar zapatos tenis, pelo recogido, sin aretes, pulseras, collares y llevar cofia. 

Así mismo le comunicamos que esta visita tiene una ponderación importante en el programa del curso, por lo que deben asistir a la misma.

Les adjuntamos la distribución por grupos para realizar la visita. El punto de reunión sera en el museo de la cervecería centroamericana zona 2.

Link: Listados_Visitas

Marvin Rivera/Cesar Tzoc

Visita a San Miguel Dueñas

Buenas noches!! Les comentamos que la primera visita del curso, la realizaremos este sábado 17 en  San Miguel Dueñas, la misma esta programada para las 10:00 de la mañana. Les pedimos favor de estar pendientes del blog ya que por este medio se les informará del lugar donde nos juntaremos previo a realizar la visita. 

el lugar de encuentro será la iglesia de San francisco a las 9:30 a.m.

Feliz noche.

Marvin Rivera/Cesar Tzoc

Final de Laboratorio

Hola buena noches, les informamos que el final de laboratorio de Microbiología Industrial, lo realizaremos el día Jueves 15 de mayo a las 13:00 hrs, en los laboratorio del departamento. El manual de laboratorio será entregado el día del final de laboratorio.

Feliz noche.

Marvin Rivera/Cesar Tzoc

Información Seminarios Finales

Buenas noches estimados estudiantes!!!. Les informamos que su trabajo escrito de seminario, lo deberán entregar el día Viernes  9  de Mayo. El formato del mismo, como ya se les había indicado sera el siguiente:

• Carátula (Nombres, No. de Carnets, sección de laboratorio de los integrantes del grupo)
• Índice
• Resumen
• Introducción
• Marco teórico
• Conclusiones
• Referencias Bibliograficas (formato APA 6)
• Anexos.

Así mismo deberán adjuntar un disco (entregarlo el mismo día con el trabajo impreso y enviar el contenido del mismo a la siguiente dirección: microbiologiausac@gmail.com a mas tardar el día Viernes 9 de Mayo a las 12 hrs). El disco deberá contener:

• Presentación en Power Point de su seminario.
• Una copia electrónica del trabajo.

Para la presentación del poster, se debe colocar y exponer en el edificio T-12, segundo nivel, el día Lunes 12 de Mayo a partir de las 10:00 hrs y serán retirados el día Miercoles 14, a las 18 hrs. El poster deberá estar impreso en papel, con medida de 80 cm de ancho por 100 cm de largo. Los lugares estarán asignados, con el numero de grupo,  en el pasillo del segundo nivel del edificio. Usar masking tape, de 2 pulgadas para colocar el poster.

Así mismo, deberán entregar el día 14 de mayo entre 2:00-5:00 de la tarde de manera INDIVIDUAL, un resumen de una pagina, de cada poster expuesto. 

Les comunicamos que los grupos que incumplan con lo anteriormente señalado, perderán puntos por dichos incumplimientos.

De igual manera les informamos que TODOS los estudiantes del curso deberán mandar un correo electrónico a la siguiente dirección: microbiologiausac@gmail.com, a mas tardar el día viernes 9 de Mayo a las 12:00 horas, para hacerles llegar todos los seminarios, debido a que el contenido de estos sera evaluado en su examen final. 

Marvin Rivera/Cesar Tzoc.

Actividades de laboratorio: Semana 5-9 de Mayo

Buenas tardes!!

A continuación les informamos la distribución de practicas de laboratorio para la semana del 5 al 9 de mayo, la cual se organizó de la siguiente manera: 

• Día Lunes 5 de mayo: Secciones C y D, producción de pan, para esta práctica de laboratorio deberán llevar al mismo el siguiente material: 
• 900 gramos de harina (para pan) dura.
• 15 gramos de levadura seca activa. 
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada de sal.
• 1 cucharada de azúcar
• 1 1/2 barra de margarina   
• 2 huevos
• Un tazón grande con tapadera
• Una manta grande y limpia.
• Una tabla grande para amasar 
• 1/2 onza de polvo de hornear. 
• 1 sarten hondo pequeño. 
• Día Martes 6 de mayo: Todas las secciones de laboratorio se deben presentar al mismo a las 15:00 horas para terminar la realizar la extracción de amilasa, para esta practica deberán llevar al laboratorio el siguiente material: 
• Un tazón de porcelana mediano, fondo redondo.
• Un machucador  de plástico. 
• Tazón de porcelana requerido.

• 
• Día Miércoles 7 de mayo: Secciones A y B, producción de pan, para esto deberán llevar al laboratorio el mismo material solicitado a las secciones A y B, el día lunes 5 de mayo. 

Les recordamos que los seminarios de investigación del curso, se entregaran el día miércoles 7 de mayo. Cualquier abocarse con la licenciada Maria del Carmen Bran o con los auxiliares del curso. 

Marvin Rivera/Cesar Tzoc. 

Semana 28 al 2

Buena tarde jóvenes

Para está semana deberán traer los siguientes materiales:

40g de afrecho por grupo de 3 personas del mismo laboratorio

Bata limpia
Guantes
Cofia
Asas (L, argolla, espatula, en punta)

Saludos

Marvin Rivera/ César Tzoc

Semininarios Microbiologia Industrial 2014

Estimados Estudiantes:

Buenas tardes. Les subimos un link con el listado de los títulos de los seminarios, los grupos respectivos de seminario, para este, tienen que formular un trabajo escrito, un póster y  una presentación en Power Point. 

El trabajo escrito deberá incluir:

Carátula, Índice, Introducción  Antecedentes, Conclusiones, Recomendaciones y Referencias en formato APA, así mismo se entregara un CD con la información del trabajo.  Para el Póster posteriormente se estarán dando las indicaciones de presentación. La fecha de entrega de seminario se publicará la semana del 21 de abril.  A continuación les dejamos un Link para descargar la distribución de los seminarios por grupos.

Grupos de Seminario 2014

Felices vacaciones.

Marvin Rivera/Cesar Tzoc

Actividades 8 de abril

Buena tarde jóvenes

Siguiendo con la práctica de esta semana, todos los estudiantes de las 4 secciones deberán llegar a las 9:30 de la mañana, excepto aquellos que estén en la unidad de salud, ellos deberán llegar luego de la clase de micro induatrial, para poder empacar su pulpa de café.

Actividades semana de huelga

Buena noche jóvenes

Siguiendo con las instrucciones de la licenciada Bran, durante la semana de huelga estaremos trabajando la parte de inoculacion de sustrato, que le da continuidad a la práctica de hongos comestibles.
Todos los grupos deberán presentarse el día lunes a la hora de laboratorio

Para dicha actividad deberán llevar el día lunes los siguientes materiales:

-Una cubeta mediana con tapadera, como la utilizada en el remojo de sorgo (ojo, no tan grande como una de pintura, pero tampoco tan pequeña como las que llevaron algunos) más o menos con capacidad de 15 libras de material solido.

-Un saco de manta (como el que la licda les presto a unos estudiantes durante la práctica de queso), este deberá ser elaborado utilizando una yarda de manta, debe llevar doble costura (sólo deben doblar la yarda de manta por la mitad y coser las orillas.)

-Un colador con capacidad para 10 libras( como el que les préstamos a unos estudiantes cuando remojaron el sorgo, por favor no traer se los pequeños, esos no nos servirán.)

-4 cucharas grandes de metal  y cinta de contacto (maskin tape pues jajaja)

-1 o 2 limpiadores viejos ( los utilizaremos para limpiar el área donde se incubaran los hongos), traer ropa cómoda, que nos tocará hacer limpieza en dicha área.

-4 o 5 serchas de metal (de las que usan para colgar su ropa en el closet)

Saludos
César/Marvin.

Actividades miércoles 2 de abril

Buena noche

Para el día miércoles 2 de abril las 4 secciones deberán presentarse a las 3 de la tarde ya que la licenciada Bran tiene actividad preparada.

Saludos.

Marvin/César

Practica Ácido Cítrico

Hola buenas tardes...

Les informamos que los días Lunes 31 y Martes 1 de Abril, continuaremos con la practica de ácido cítrico, para la misma, deberán llevar al laboratorio el día  la practica un frasco de vidrio con tapa de rosca, para apartar parte del ácido cítrico para su posterior purificación. El frasco debe estar debidamente limpio y lo entregarán en el horario de la practica. 

Saludos feliz domingo. 

Marvin Rivera/Cesar Tzoc

Día miércoles 26 de marzo

Buena noche jóvenes, solo recordandoles que el día de mañana deberán llevar los mismos instrumentos para la práctica de inoculacion de hongos comestibles, es decir: asa en espátula, asa en L, asa en espátula, mango de bisturí y su respectiva hoja.

Saludos

César/Marvin

Practica Ácido Cítrico

Buenos días.

Les informamos que los días Lunes 24 y Martes 25 de Marzo realizaremos la práctica de Producción de Ácido Cítrico, para la misma se les solicita el siguiente material de manera individual:

• 500 ml de jugo de naranja natural, sin semilla y pulpa, dicho jugo sera entregado en el laboratorios el día que les toque la practica de 10:00 a 11:00 a.m. 
• Cámara de Neubauer 
• Contador mecánico
• Asa en argolla y en punta 

Saludos y feliz fin de semana.

Marvin Rivera/Cesar Tzoc

Día 3: producción de hongos comestibles

Buena noche

Recordandoles que el día miércoles los horarios de laboratorio serán en horario normal. Cada sección en su horario, el día de mañana deberán llevar bata limpia, cofia, mascarilla, mango de bisturí y al menos un par de hojas de bisturí para poder trabajar.

Saludos

César/Marvin

Entrega de reportes

Buen día

Los reportes se entregarán el día viernes 21 de marzo en horario de 14:00 a 18:00.
Los reportes a entregar son:

-Producción de vinagre
-producción de vino
-Producción de queso
-Degustacion de quesos y fermentación de productos cárnicos.
-Fermentación alcohólica

Saludos
Marvin/César.

Horario para la práctica de hongos comestibles

Buen día.
La práctica se llevará a cabo en periodos de laboratorio. Hoy todas las secciones entran a las 3 de la tarde.

Práctica Hongos Comestibles

Buenas días!!!...

Les comunicamos que los días lunes 17, martes 18 y miércoles 19 de marzo realizaremos la preparación del inoculo para la práctica de hongos comestibles. Para dicha práctica, deberán tomar en cuenta lo siguiente: todas las secciones de laboratorio, deben comprar 2 libras de maicillo por estudiante (alimento para aves o sorbo), el cual deberán limpiarlo, en un cernidor y posteriormente quitar todas las semillas no sanas (semillas con coloración negra), así mismo se les recuerda que deberán traer bata limpia, cofia y mascarilla nueva, guantes de látex, asa en L como en espátula, cuatro pliegos de papel craf, maskin tape, tijeras, marcadores, un cernidor grande de plástico, una cubeta plástica GRANDE con tapadera (para remojar el maicillo) y  dos frascos de vidrio medianos con tapadera de rosca (como los de café INCASA medianos).

Las cuatros secciones de laboratorio pondrán  en remojo el maicillo, después de limpiarlo, el día Lunes 17 de marzo en los laboratorios.

Dentro del transcurso de la tarde del día de hoy, les publicaremos el horario asignado para realizar esta actividad el día lunes, por lo que les recomendamos estar pendientes del blog. 

Marvin Rivera/Cesar Tzoc

Información importante

Hola buenas tardes. 

A los estudiantes que realizarán la practica  "Producción de Queso" el día de mañana, se les recomienda que utilicen leche de la marca Trebolac o Foremost (entera), la manta utilizada para esta practica debe ser de poro pequeño. Así mismo se les informa que se deben presentar al laboratorio a las 12:00 en punto, para realizar la primera parte de su practica ya que en el periodo de Microbiología Industrial (11:00-12:00) repondrán  la clase de Micología del día de hoy. 

Marvin Rivera/Cesar Tzoc

Practica "Producción de Queso"

Hola buenas tardes

Les informamos que los días lunes 10 y martes  11 de Marzo, realizaremos la practica de producción de queso, la distribución de actividades para esta practica es la siguiente:

• Día Lunes 10: Se presentarán a las 12:00 del medio día en punto al laboratorio las secciones C y D para realizar la primera  parte de la practica (agregar cuajo a la leche), durante el  periodo de Micología, el cual repondrán el día martes 11. Luego concluirán la practica en el horario normal de laboratorio (15:00-17:00 hrs el mismo día). 
• Día Martes 11: Se presentarán a las 08:00 de la mañana en  laboratorio las secciones A y B, para realizar la primera  parte de la practica (agregar cuajo a la leche). Luego concluirán la misma en el horario normal de laboratorio (15:00-17:00 hrs el mismo día). 
• El día Miércoles 12 el horario de laboratorio sera normal.  

Así mismo, les indicamos que el material INDIVIDUAL que deben llevar para esta practica es el siguiente:

• 2 litros de leche entera (preferiblemente que no sea de la marca Lala) 
• 2 bolsas o trozos de manta grande LIMPIAS.
• Termómetro
• Olla con tapadera para capacidad de 3 litros
• Espátula limpia
• Cuchillo limpio
• Colador de cocina GRANDE
• Tabla para picar alimentos.
• Sal (la cantidad que crean necesaria, para salar su queso)
• Recipiente de plástico para amoldar y guardar el queso 

Feliz fin de semana y estudien mucho para su parcial. 

Marvin Rivera/Cesar Tzoc

Información Importante

Hola buenas tardes.

Les informamos que la fecha de entrega del reporte de la practica de Yogurt para las cuatro secciones de laboratorio, es el viernes 7 de marzo, el mismo lo deberán entregar en horario de 14:00-18:00 horas a sus respectivos instructores de laboratorio.  El reporte deberá tener el siguiente formato: 

• Introducción (10 pts) : En este apartado deberán describir, lo que realizó en la practica (que se hizo, como lo realizaron y que resultados obtuvieron) .
• Metodología (5 pts): Descripción gráfica del procedimiento de la practica (diagrama de flujo).
• Resultados (30 pts): Deberán presentar los resultados en cuadros (según los formatos aprendidos en el laboratorio), con una breve descripción de los mismos. 
• Discusión de resultados (30 pts): Discutir los resultados obtenidos en el laboratorios, ayudados de fundamentos científicos, los cuales deberán citar según la normativa para referencias bibliográficas APA  6. 
• Conclusiones (15 pts): Presentar las conclusiones a las que llegaron después de discutir sus resultados. 
• Referencias (10 pts): Presentar las referencias bibliográficas utilizadas para realizar el reporte, según las norma APA 6. 
• Anexos:  Si es necesario, adjuntar cualquier información, imagen o esquema que enriquezca el reporte. 

El reporte es individual y no se recibirán fuera del horario antes mencionado. 

Marvin Rivera y Cesar Tzoc.  

Notas primer parcial

Buena noche

Adjunto encontraran las notas del primer parcial de microbiología industrial.

notas

Saludos

Cesar A. Tzoc

Información Importante

Hola buenas tardes

A continuación les publicamos la distribución de practicas de laboratorio para la semana del 3 a 7 de Marzo: 

Día lunes 3 de Marzo (únicamente las secciones que le toca laboratorio los días lunes, secciones C y D), continuaremos con la practica "Destilación Alcohólica" y finalizaremos la practica de "Producción de vino", para esto, deberán llevar al laboratorio el siguiente material de manera INDIVIDUAL: 

• Núcleos de ebullición 
• Termómetro
• Mangueras de hule 
• Tapones de Caucho
• Botella limpia, la misma debe ser oscura (verde o ámbar), para trasvasar el vino.
• Vaso de duroport con hielo. 

Día martes 4 de Marzo (únicamente las secciones que le toca laboratorio los días martes, secciones A y B), continuaremos con la practica "Titulación de vinagre" y finalizaremos la practica de "Producción de vino", para esto, deberán llevar al laboratorio el siguiente material de manera INDIVIDUAL: 

• Recipiente de vidrio de boca ancha y  limpio, para que se lleven el vinagre producido en el laboratorio.
• Botella limpia, la misma debe ser oscura (verde o ámbar), para trasvasar el vino. 

Día miércoles 5 de Marzo (las cuatro secciones de laboratorio), continuaremos la practica de "Producción hongos comestibles", deberán llevar al laboratorio el siguiente material de manera INDIVIDUAL: 

• Asa en L, en punta y en espátula.   

Saludos y feliz fin de semana. 

Marvin Rivera y Cesar Tzoc

Miércoles 26 de febrero

Buena noche

El día de mañana, deberán  llevar elaborada la etiqueta del yogur para dar por terminada la fabricación del producto. Favor revisar la información básica que debe llevar la misma. En la web existen varios tutoriales de como elaborarlas o simplemente copiar el esquema de un yogur comercial, dándole un nombre de marca propio.

Saludos
Marvin/Cesar

Practica Producción de Yogurt

Hola buenas tardes.

Les informamos que los días Lunes 24 y Martes 25 de febrero, realizaremos la practica "Producción de Yogur", para la misma, deberán traer el siguiente material de manera INDIVIDUAL:

Día Lunes 24 y Martes 25 según la secciones de laboratorio:  

• 50 gr de Leche en polvo 
• 1/2 Litro de Leche ENTERA
• 1 vaso de Yogurt Natural (Sin frutas ni saborizantes)  
• 1 termómetro

Dia Viernes 21 de Febrero

2 frascos de vidrio con tapadera metálica (como los frascos de mayonesa) y 1 cuchara pequeña metálica empacada con papel Kraft (Este material, lo deberán llevar al laboratorio el día viernes 21 de febrero de 14:00-17:00, debidamente identificado).

Así mismo les informamos que para esta practica deberán presentar un diagrama de flujo y leer la misma. 

Marvin Rivera/Cesar Tzoc 

Practica "Producción de Hongos Comestibles"

Hola buena noches

Les informamos que el día de mañana, miércoles 19 de febrero, empezaremos la practica de producción de hongos comestibles, por lo que para dicha practica deberán llevar al laboratorio el siguiente material de manera INDIVIDUAL.

• Cofia, Guantes y Mascarilla (nuevos)

• Asa en punta, argolla y en espátula.

• Marcador permanente
• Mango y bisturí 
• Pinzas

Saludos

Marvin Rivera/Cesar Tzoc

Información: Practica Titulación de Vinagre

Hola buenos días.

Los días lunes 17 y martes 18 de Febrero, titularemos el vinagre que estamos produciendo en el laboratorio, de acuerdo a la practica no. 4 de su manual, la cual deberán leer y realizar un diagrama de flujo del procedimiento de la misma. Para esta practica deben traer el día que les toque laboratorio, un recipiente plástico, para que se lleven a sus casas el vinagre producido en el laboratorio. 

Marvin/Cesar

Primer Examen parcial

Buena noche

Solo para recordar que el examen parcial se llevara acabo en los salones 2 y 3 de calusac en horario de clase.

Saludos

Marvin/Cesar.

Practica "produccion de vinagre" Lunes 10 y martes 11 de febrero

Buena tarde

Para el laboratorio de micro industrial, cada estudiante deberá traer la cascara de una piña cortada en trozos de 1cm aprox. sin lavar. deberán llevarla el día que les toca labratorio.

Saludos.
Marvin /Cesar

Práctica "Producción de Vino"

Hola buenos días: 

Se les informa que los días Lunes 3 y martes 4 de Febrero, realizaremos la práctica de Producción de Vino (práctica No. 18). Para esta práctica necesitarán el siguiente material de manera INDIVIDUAL :

• 400 ml de jugo natural de uvas, el cual deberán llevar al laboratorio de 10:00 a 10:45 am el día lunes 3, las secciones que tenga laboratorio dicho día y el martes 3, las otras dos secciones.  El recipiente que contenga el jugo lo deberán rotular con su nombre, carnet y sección de laboratorio. (El jugo de venir sin pulpa y sin semillas, para esto colar el jugo con una manta)
• Hemocitometro o cámara de Neubauer.
• Contador mecánico.
• Pipetas de thoma.
• Calculadora 
• Asa bacteriológica (en argolla) 
• Marcador indeleble 
• Cofia, guantes y mascarilla. 
• Pipeteador 

Nota: para entrar a la práctica de laboratorio, deberán leer la misma y  realizar diagrama de flujo en el manual, del procedimiento de la práctica, el estudiante que no presente el diagrama de flujo y que no lleve el jugo al laboratorio en el horario mencionado, no tendrá derecho a realizar la práctica. 

Marvin Rivera/Cesar Tzoc

Información importante!!

Buenas tardes

Se les informa que el día miércoles 29 de enero, realizaremos la práctica de Fermentación Alcohólica (práctica No. 1). Para esta práctica necesitarán el siguiente material de manera INDIVIDUAL :

• 500 ml  de jugo natural de naranja, el cual deberán llevar al laboratorio de 10:00 a 10:45 am, El recipiente que contenga el jugo lo deberán rotular con su nombre, carnet y sección de laboratorio. 
• Hemocitometro o cámara de Neubauer.
• Contador mecánico.
• Pipetas de thoma.
• Calculadora 
• Asa bacteriológica (en argolla) 
• Marcador indeleble 
• Cofia, guantes y mascarilla. 

Nota: para entrar a la práctica de laboratorio, deberán leer la misma y  realizar diagrama de flujo en el manual, del procedimiento de la práctica, el estudiante que no presente el diagrama de flujo y que no lleve el jugo al laboratorio en el horario mencionado, no tendrá derecho a realizar la práctica. 

Marvin Rivera/Cesar Tzoc

Asignación para el curso de Microbiología Industrial

Buena noche

Adjunto encontraran el link para poder asignarse el curso de microbiología industrial.

Formulario de asignación

Saludos.

Cesar A. Tzoc