buen día compañeros

IMPORTANTE

Porfavor secciones c y d traer todos sus implementos que detallan en publicaciones anteriores para REPETIR LA PRÁCTICA, traer la manta no importa que esté húmeda pero tiene que estar limpia. Así también el limón y la cuchara sopera.

Favor de traer sus dos litros de leche y contra factura se les devolverá lo que se invirtió en esta segunda compra.

ASÍ TAMBIÉN para la visita a la cervecería nos juntaremos en la capilla que esta en la entrada de la misma de 8:30 a 8:45, deben de llevar pantalón, zapatos cerrados, bata y cuaderno de apuntes.

Buen día!!!

INFORMACIÓN IMPORTANTE

Secciones de laboratorio A y B
El día martes 24 de marzo deberán presentarse al laboratorio de microbiología industrial a las 11:00 horas, para dicho laboratorio traer además de los materiales anteriormente indicados (ver publicación del día sábado)

1 cuchara sopera
1 limón


Secciones de laboratorio C y D
De parte de la licda. Bran se les informa que no es recomendable consumir el queso. El cuál tiene un exceso de ácido cítrico y podría causarles alguna intoxicación.

El día de miércoles se repetirá el proceso después del examen de bacteriología. Traer el material de nuevo a excepción de la leche además de 1 cuchara sopera y 1 limón.

Licda. María del Carmen Bran y Auxiliares de laboratorio asumen responsabilidad.

Saludos!!!

Compañeros buen día un gusto saludarlos

El lunes 23 y martes 24 tendremos la práctica de elaboración de queso, para lo cual se les informa.

Que recibirán la clase de micología a las 11:00 horas en el salón multimedia en lugar de la clase de Microbiología industrial.
Deben de llegar a las 12:00 al laboratorio para pasterizar la leche, agregarle los demás suplementos y darle el tiempo necesario para la formación del cuajo.
A la 13:00 tendrán su laboratorio normal de Micología
Y a las 15:00 horas regresan al lab de micro para cortar el queso, desuerarlo, salarlo, moldearlo y degustarlo.
El corto se realizará el miércoles.

MATERIALES QUE APORTARÁN (Individual).
- Olla para pasterizar la leche y su tapadera (una olla de tres litros para pasterizar dos).
- Dos litros de leche entera (puede ser leche de lecherias (vaca, cabra, etc) o leche ENTERA de supermercado - de preferencia Foremost, la palma - ). NOTA si son leches de lecherias no debieron ser tratadas con antibióticos o peróxidos por su seguridad. Mejor si provienen del pie de los animales.
- Paleta de madera para mover la leche durante la esterilización.
- Tabla de picar alimentos de preferencia de plástico.
- Cuchillo para cortar el cuajo.
- Sal
- Colador de plástico grande.
- La manta que se les proporcionó.
- Recipiente de plástico con tapadera para amoldar el queso (de refacción por ejemplo).
- Galletas para degustar.

Algunos de sus compañeros preguntaban si podrían llevar mas litros de leche de los que se les piden. Sí siempre y cuando lleven una olla adecuada para el volumen sí son dos litros (llevar una olla para tres litros), si llevan cuatro litros (llevar una olla para cinco litros).

Éxitos.

Buen día!!

Adjunto encontrarán el listado con los grupos, el día y el horario en el cuál será la visita.

Se les encarga puntualidad, llevar bata, cuaderno y lapicero 

Cualquier duda o inconveniente por favor abocarse con sus respectivos auxiliares.

Listado visita cervecería

Compañeros buena noche un gusto saludarlos.

Esperando que ya estén preparados para su examen parcial, les comentamos que el mismo será en 

el edificio aulas puras S-12 segundo nivel (donde era originalmente la clase) las 11:00 HORAS para su mayor comodidad.

Así mismo les indicamos que en el laboratorio se realizará la titulación del ácido cítrico y habrá corto de dicha práctica. Corto que era para el miércoles pasado.

Éxitos

Astrid/Ferdiner

Compañeros buen día un gusto saludarlos.

El lunes 9 y martes 10 tendremos dos prácticas:

Primero la obtención de la cepa a partir del hongo comercial (para el cultivo de hongos comestibles), para lo cual deberán traer el material de lo que se les publico anteriormente.

Segundo producción de ácido cítrico, para lo cual deberán de traer lo siguiente:

- 250 mL de jugo natural de naranja así como en indicaciones pasadas (de 10 a 11 horas en las afueras de los laboratorios ya que debe de ser autoclaveado) debidamente identificado.

- Cámara de Neubauer.

- Contador 

- Equipo de Bioseguridad.

- Diagrama de flujo.

Habrá corto de la práctica de hongos comestibles y el miércoles se realizará el corto de ácido cítrico.

Saludos.

Astrid/Ferdiner.

Compañeros buen día un gusto saludarlos.

El día miércoles 4 de marzo se realizará la práctica de producción de hongos comestibles en su primera parte. Obtención de la cepa.
Para lo cual deben de
* leer la práctica 11 del manual y elaborar el diagrama de flujo de la primera parte Obtención de la cepa.
* Llevar al laboratorio mango de bisturí No. 3 y 2 hojas de bisturí No. 15.
* Asas de las que se utilizan en micología.
* Pinzas.
* Equipo de seguridad mascarilla. guantes y cofia (indispensable).

Habrá corto...
Saludos

Astrid/Ferdiner